Få bönder säljer opastöriserad mjölk trots ökad efterfrågan

Det finns ett ökat intresse för opastöriserad mjölk, men få producenter säljer den, enligt SVT. En mjölkbonde säger att efterfrågan initialt var stor och att flera kunder frågade efter rå mjölk.

Regler, risker och utredning

I dagsläget får lantbrukare sälja maximalt 70 liter opastöriserad mjölk per vecka. Livsmedelsverket avråder från att dricka opastöriserad mjölk eftersom den kan innehålla bakterier som EHEC, listeria och campylobacter. Många köpare använder mjölken till exempelvis ostkaka, där mjölken värms vid tillagning, och kunden måste få skriftliga instruktioner om hantering. Branschorganisationen Sveriges gårdsmejerister tillsammans med resurscentret Eldrimner vill göra försäljningen enklare och föreslår ändrade regler så att provtagning kan ske på gården — något som uppges vara mindre kostsamt och mindre administrativt betungande för små producenter. Livsmedelsverket kommer att utreda förslaget under hösten.